石雕是石雕造型藝術(shù)的一種，它用各種可塑材料、或可雕、或可塑的硬質(zhì)材料，創(chuàng)造出具有一定空間的可視、可觸的藝術(shù)形象，借以反映社會(huì)生活，表達(dá)藝術(shù)家的審美感受、審美情感、審美理想的藝術(shù)。它講究造型逼真，手法圓潤(rùn)細(xì)膩，紋式流暢灑脫。它在歷史上占重要地位，不論中國(guó)或外國(guó)很早就發(fā)展了石雕藝術(shù)。

石雕一般采用大理石、花岡石、惠安石、青田石、壽山石、貴翠石等作材料。花岡石、理石適宜雕刻大型雕像；青田石、壽山石的顏色豐富，更適宜于小型石雕。石雕的制作方法多種多樣，根據(jù)石料性質(zhì)和雕刻者的習(xí)慣各不相同，大致可分為二種：一是傳統(tǒng)的方法，構(gòu)思、構(gòu)圖、造型以及打石雕刻都是由個(gè)人獨(dú)自完成。而大型雕刻要在石料上畫(huà)好水平線和垂直線，打格子取料，用簡(jiǎn)易測(cè)量定位的方法進(jìn)行雕刻。二是采用新的工藝，即先做好泥塑，翻成石膏像，然后將石膏像（模特兒）作為依據(jù)，依靠點(diǎn)形儀，再刻成石雕像.